Tête à Coiffer professionnelle

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Vous êtes un professionnel et vous posez des questions concernant un type d’appareil en particulier ?

Notre équipe d’expert à sélectionner pour vous les meilleures réponses à vos principales interrogations.

Quel gaufrier professionnel choisir ?

En 2021 la concurrence est rude sur le marché des gaufriers, de plus en plus de marque sorte des modèles performant, fiable et puissant.

Si vous cherchez réponse à cette question il faut bien que vous preniez en compte vos besoins. 
Avez-vous besoin d’une à standard ou bien souhaitez vous proposez des gaufres originales à votre clientèle ?

Très à la mode actuellement, nous vous conseillons bien évidemment de vous intéresser au marché des bubble waffle.
Gourmandise qui fait parler d’elle de plus en plus, tout le monde souhaite en déguster. En plus de plaire à tout le monde, les bubble waffle sont très rentable, puisque les clients les assemble avec des boules de glace, gâteaux, confiserie, coulis sucré, sirop etc.

Pour cela nous vous recommandons notre gaufrier rotatif au moule à bubble waffle. Pratique et robuste, il vous accompagnera dans toutes vos saisons estivales.

Comment marche une machine à barbe à papa ?

Le fonctionnement des machines à barbe à papa suscite beaucoup de questions, vous vous êtes surement déjà surpris à observer une à se former à partir de sucre, presque magiquement à la fête foraine ?

Le fonctionnement d’une machine à barbe à papa est plutôt simple, la machine possède en son centre d’un baquet, un récipient circulaire composé de résistance électrique et de petits trous.

Lorsque l’on verse le sucre et le colorant alimentaire à l’intérieur de ce baquet, celui ci va faire fondre le sucre à sa température de fusion. La force centrifuge extraira le sucre par les petits trous sous forme de filaments. Ce n’est qu’au contact de l’air frais que le sucre se cristallisera et sera récupérable grâce à un bâtonnet en bois spécial barbe à papa.
Il faut savoir que plus le baquet tournera vite, plus les filment seront fins, et donc la barbe papa n’en sera que plus légère.

Découvrez notre sélection de machine à barbe à papa en cliquant sur le lien du menu. Si vous êtes un professionnel, rendez-vous sur notre page dédiée afin de choisir la meilleure machine, adaptée à vos besoins. Nous proposons des machines en Inox, d’autres similaires avec une couleur rose pour attirer l’œil des clients, nous vendons aussi des machines à barbe app sur chariot pour encore plus plaire à votre clientèle.

Comment préparer une fontaine à chocolat ?

En général les fontaines à chocolat sont utilisées dans des restaurants, réceptions ou fêtes importantes comme les mariages par exemple.
 Si dans la hâte vous ne savez pas préparer une fontaine au chocolat, lisez ses quelques lignes :

Tout d’abord prenez soin d’assembler les différentes parties de votre fontaine.
Il vous faudra d’un autre côté préparer du chocolat fondu. Pour cela, plusieurs options s’offre à vous.
 Nous vous conseillons du chocolat de couverture, avec sa grande teneur en beurre de cacao, le chocolat sera plus lisse et fera de belles cascades dans la fontaine.

Découvrez les meilleures fontaines à chocolat dans notre collection dédiée. Que vous ayez besoin d’une petite machine à 2 étages ou une grande fontaine à chocolat à 8 étages vous trouverez tout ce dont vous avez besoin, adaptée aux particuliers et aux professionnels

Comment tempérer le chocolat ?

Le tempérage du chocolat peut se faire de plusieurs manières. Il faut d’abord savoir que chaque chocolat est différent et qu’un chocolat noir demandera plus de température pour fondre qu’un chocolat au lait. Pour connaitre les bonnes températures, il suffit de se refermer aux courbes de température du chocolat. Ensuite vous pouvez bien entendu faire les préparations au bain marie, à l’ancienne.
 Chez bubble waffle, nous vous proposons une gamme dédiée à des tempéreuses professionnelles qui vous permettrons de gagner un temps précieux et la sécurité de ne jamais rater vos chocolats fondue grâce à des chauffes précises.

Comment faire des crêpes sur une crêpière professionnelle ?

La création de crêpe professionnelle a la réputation d’être dur à maitriser. Nous n’allons pas dire le contraire, mais cela est quand même plus facile qu’il n’y parait.

Le principal point à maîtriser dans la création de belle crêpe est le coup de poignet. En effet, pour de délicieuse crêpe à l’épaisseur homogène, tout réside dans l’étalement de la pâte.

Pour cela, il vous faudra dans un premier temps verser une fine couche d’huile sur la crêpière, un pinceau est vivement recommandé. Réglez le thermostat entre 200 °C et 230 °C. Puis une fois que vous avez la louche remplie de pâte à crêpes. Il vous suffit de verser d’un coup, un peu sur le côté (jamais au centre) la pâte pour ensuite l’étaler d’un mouvement circulaire et la repartir sur la surface de la crêpière.

Nous recommandons principalement les plaques en fonte, car c’est une manière idéale pour que la chaleur soit repartie de manière homogène. Les moules aux matières anti-adhésive sont très bien, mais plus adapté à une utilisation familiale, moins régulière. Ces dernières sont moins onéreuses, plus légères et plus compactes.

Vous êtes un professionnel faisant partie des nombreux commerces de bouche et vous cherchez à vous équiper ? Chez bubble waffle nous avons bien conscience que l'achat de matériel est une étape cruciale quant au bon déroulement de votre entreprise. C'est pourquoi nous sélectionnons pour vous les meilleurs dans leur domaine. La qualité de nos produits est notre principale préoccupation. Que vous soyez forain, que vous tenez un commerce saisonnier, un stand au bord de la mer, un café, restaurant, hôtel, votre affaire ne connaitra que la prospérité et vos clients se souviendront de vos produits toute leur vie.

Vous avez des invités pour une soirée sucrée ? Envie de faire vos propres gaufres, crêpes et glaces ? De vous amuser avec vos proches avec une machine à barbe à papa ? Que ce soit pour préparer des crêpes pour une soirée, de la barbe à papa pour s'amusez avec vos enfants, ou une fontaine au chocolat pour des fondues au chamallow, vous trouverez de quoi passer de superbes moments en famille ou entre amis. Avez-vous déjà mélangé vos préparations de glace avec une grande gaufre et des bonbons ? Surprenez votre entourage en leur concoctant de belles Bubble Waffle personnalisées. Mettez tout votre amour dans la préparation de la pâte (et un peu de fleur d'orangé) puis laissez faire nos appareils faire le reste.